J’étais étudiante, comme tous les étudiants j’aime faire la fête et sortir. Les lendemains de cuites je cherchais quelque chose de frais, gourmand et consistant à la fois. Lors d’un voyage à New York, j’ai eu la chance de goûter au fameux hot dog des street food. Il manquait vraiment quelque chose de ce type là sur Aix en Provence…
Aix, ville jeune dynamique et étudiante nous avons décidé de proposer des menus fait maison pour tous les prix. Gourmand, gourmet et frais !
5 min to the city center
We work around the clock
High-class specialists
Spa for men and women
Nous avons voulu rapporter un peu de New York à Aix en Provence. S’inspirer des américains pour les hot dog, mais avec la petite touche française.
Le but de notre HDH c’est de régaler tout le monde, petits et grands, gourmands et gourmets, étudiants et travailleurs !
Nos menus s’adaptent à tout le monde et tout est fait maison.
Nous voulons mettre l’accent sur la fabrication des pains briochés, chauds, tout juste dorés, faits de façon artisanale. La recette de ce pain est unique et secrète 🤫 la seule chose qu’on peut te dire c’est que tout est fabriqué maison. C’est ce qui donne sa texture moelleuse et tellement délicieuse.
Pour les rolls: le homard, les crevettes, le saumon et le crabe sont des produits frais. Nous respectons la chaîne du froid et faisons vraiment attention à ce que ces ingrédients ne touchent pas les autres, soucieux du détail et des allergies potentielles.
Pour les hot dog: nous avons décliné la star des sandwichs new yorkais à nos traditions françaises. Le hot dog montagnard avec la tranche de fromage à raclette, le avocado avec la traditionnelle guacamole… Nos saucisses et le bacon ne sont ni de porc ni de bœuf mais bien du poulet. Toutes les viandes sont certifiées Hallal. Afin de convenir à tout le monde, toutes nos recettes peuvent être remplacées par de l’effiloché végétarien sauce chimichurri (c’est une base de poids et un accompagnement légèrement épicé).
Pour nos sauces: Notre sauce cheddar est fondante et savoureuse, c’est normal, nous la préparons tous les matins afin de te donner le maximum de fraîcheur et d’authenticité.
L’engagement de HDH: nous sommes soucieux de la qualité et de nos produits.
Nous sommes orienté client et nous voulons surtout un rapport qualité prix qui comble ta faim. Nos Hot Dog et surtout nos lobster sont copieux.
Mais ne t’inquiète pas, si tu aimes, comme moi, finir sur une touche sucrée, tu peux créer ton cheese cake comme tu le souhaite: choisis ton coulis, ton topping, ce sont tes goûts et tes choix (il ne reste plus qu’à faire le bon )
Tous les matins, sauce cheddar !
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C’est tout simplement incroyable de constater comment le lobster roll a pris naissance aux États-Unis, plus précisément dans l’État du Maine, au sein de l’établissement de fruits de mer baptisé Perry’s, dans les années 30. L’inventeur de cette brillante idée s’est demandé : « Pourquoi ne pas substituer le peu excitant hot dog à une garniture de homard ? » Et voilà, le lobster roll a vu le jour ! Par la suite, ce concept s’est répandu dans les restaurants à travers les États-Unis, notamment chez des adresses renommées comme Red’s Eats, Miller Lobster et Tracey’s, qui sont devenus de véritables maîtres dans l’art du sandwich sensationnel.
Et tu sais quoi ? Cette folle idée a également traversé la frontière pour atterrir au Canada, où elle est appelée « guédille de homard ». Avec le temps, le lobster roll a évolué et s’est adapté avec différentes variations dans sa préparation et ses accompagnements au fil des années.
Et maintenant, surprise, il a carrément débarqué en France ! En tant qu’alternative élégante et légère aux classiques tels que les hamburgers, les hot-dogs et les sandwiches au jambon-beurre. Cela s’inscrit parfaitement dans la tendance de la street food et des food trucks, où tu peux savourer rapidement un délicieux lobster roll en plein air. Et pour un vrai clin d’œil au style américain, tu peux même le servir dans une barquette en carton.
En somme, l’histoire du lobster roll illustre de manière exemplaire comment une idée novatrice et un ajustement culinaire peuvent engendrer un mets devenu mythique. Elle souligne également comment la gastronomie peut voyager et s’adapter, indépendamment des frontières géographiques et des générations.
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